1. 自制葡萄酒的基本保管方法
自制葡萄酒是一门极具魅力和挑战性的手艺，需要投入较多的时间和精力，获得的满足感也是异常强烈的。但是在制作完成后，对于普通人来说，最头疼的就是如何妥善地保管这些美味的酒，避免腐败、发酵等问题的发生。
首先，自制葡萄酒一般都需要在密闭的容器中进行保管，以防止空气和细菌的侵入。存放容器最好选用厚度适中、透明度较高的玻璃瓶或者金属桶，并保持清洁干燥，在倾倒酒液时不要让瓶口带上零碎的葡萄渣或者杂质。
其次，对于未被精制的葡萄酒来说，必须保持一定的温度和湿度。如果贮存环境过于干燥，酒液会很快失去水分，导致酒体分解、酸化的过程加速；如果环境过于潮湿、潮气重，容易让葡萄酒发生霉变和腐败，这都会影响酒的品质和口感。
2. 自制葡萄酒保管技巧之控制光照强度
自制葡萄酒在贮存过程中，黄褐色和过多接触紫外线和阳光的酒液都容易使酒体氧化，营养成分和风味成分降低，口感变淡。因此，我们要保证酒液在避光的环境下保存，可以放置在阴凉避光的地方，或者用黑色酒瓶代替普通的玻璃瓶。
3. 自制葡萄酒保管技巧之注意酸碱度
自制葡萄酒的酸碱度是影响它贮藏寿命的主要因素。如果保管环境中的温度过高、酸度较低，容易使酒体腐败，变质。为了避免这种情况的发生，建议在封口加塞过程中，考虑使用含有硫化物的塞子，并将酒液的pH值控制在3.5~4.5左右，同时注意不要同时存放酸度和碱度高的食物。
4. 自制葡萄酒保管技巧之避免震动和振动
在自制葡萄酒的贮藏过程中，震动或者振动都会对酒液中的沉淀物造成冲击，甚至使沉淀物颗粒破碎，氧化分解加速。因此，需要尽可能避免酒瓶受到震动和振动的影响，安排妥善的贮藏位置，并注意不要和其他大型器具放在一起。
以上是自制葡萄酒常见的四个保管技巧，当然还有很多细节问题需要注意。希望能够在享受葡萄酒乐趣的同时，对这些贮藏方法有所了解。对于那些炼酒初学者而言，必须要重视保管技巧，并在据实进行稳妥的保管方案表现出尝试和创新精神，才能成就独立酿酒的梦想。
